身体中のDNAを集めると約１g、たったの一滴にしかならないが、そのわずか１gのDNAに433ペタバイト（PB)＝1,000テラバイト（TB)＝1,000,000ギガバイト（GB)の情報が保存されているんだって。 433ペタバイトのデータは、135億年の宇宙の歴史に（memory)に相当…

これまで聞いた話も、もしかしたらそれってDNAのことだった？もしくはDNAと関連づけても成立するよね？というものが沢山あることに気づいた。例えば、臨死体験から奇跡的な復活を遂げたアニタ・ムアジャーニさんの話。 彼女が実際に体験した話は、「喜びから…

葡萄の葉 これは先日の中東料理教室の時に撮った（茹で上がった）葡萄の葉。生の状態で撮れば良かったのだが、まな板に置かれた葉っぱが目に止まって撮ったので、これでよしとするしかない。 葉脈がよく見えて、１枚の木の葉が、その樹木全体を表しているよ…

ここからはスピードアップして、その他の料理を紹介していこう ババ・ガヌーシュ baba ganoush/baba ganouj これは焼き茄子の（中東料理教室ではスモークしてさらに風味を増した茄子を使った）皮を剥いてペースト状にして、そこにタヒーニ（ねり胡麻）、レモ…

次に料理の過程を思いっきり飛ばして、ひよこ豆を使った料理。ファラッフェル。 かつて私はサンフランシスコのヘイト・ストリートにある、レバノン人がやていたファラッフェル屋さんで超短期の皿洗いのバイトに行ったことがある。（ファラッフェルを作ってい…

何はともあれ中東料理教室が始まった。 まず手始めにトマトとイタリアンパセリをこちらで刻んで下さい、という指示。 トマトとパセリを刻む 次にコシャリというエジプトのB級グルメ。コシャリは日本人にとってのラーメンのような国民食とも言える料理なんだ…